Včera som si len tak z nudy povedala, že skúsim upiecť domáce bagle. ? Sama tomu neverím, ale dnes ich raňajkujeme. ? Naplnila som ich guacamolle, volským okom, opečenou slaninkou a syrom, ktorý sa krásne roztiekol. ? ??‍?Potrebuješ: 10g sušeného droždia 23g trstinového cukru 320ml teplej vody 500g múky (ja som použila kombináciu hladkej špaldovej a ražnej, no nabudúce skúsim len hladkú múku) 1 a 1/2 KL soli 1 vajce + posýpka (mak, sezam..) ??‍?Do nádoby nalejeme teplú vodu, nasypeme droždie a cukor a premiešame. Necháme vzísť kvások - cca 10 až 15 minút. Vedľa v miske si zmiešame múku so soľou a prilejeme kvások, ktorý sme si predtým opäť premiešali. Pomocou rúk začneme spracovávať cesto (najskôr v miske, následne preložíme na pracovnú dosku) Cesto spracovávame cca 10 minút, kým nám nevznikne jednotný, jemný bochník. Pripravené cesto položíme do veľkej misky, ktorú sme vymazali olivovým olejom. Cesto v ňom “obalíme” zo všetkým strán, zakryjeme utierkou a necháme na teplom miesto vykysnúť 1,5 hodiny. Cesto by malo znásobiť svoj objem. Vykysnuté cesto preložíme na mierne pomúčenú dosku a prekrojíme na polovicu. Následne každú časť rozdelíme na rovnomerné 4 časti (na trojuholníky). Spolu budeme mať teda 8 baglov. Z každej časti vytvarujeme “buchtu” a dáme na plech podkysnúť na 15 minút. Pomocou palca do každej “buchty” vytvarujeme do stredu dieru, ktorú krúživými pohybmi medzi prstami mierne roztiahneme ? Následne bagle varíme vo veľkom hrnci - bagle vložíme tesne pred bodom varu na 90 stupňov a varíme z každej strany 1 minútu. Bagle by mali byť do 3/4 ponorené vo vode. Uvarené bagle premiestnime na plech, potrieme ich rozšľahaným vajcom, posypeme makom/sezamom a vložíme do prehriatej rúry na 220 stupňov, ihneď po vložení teplotu znížime na 200 stupňov a Pečieme cca 20 minút.