Už dlhšie som sa chystala na túto dobrotu, no až včera o 19:00 mi tak trklo v hlave, že by som to konečne mohla zrealizovať. Tak som sa pustila na to a o 4 hodiny bolo cesto pripravené v chladničke na ďalši deň. Hlavne nech vás neodradia tie 4 hodiny, príprava nie je vôbec náročná! Budete potrebovať: - 600g hladkej múky - 20g kryštálový cukor - 1,5PL sušené droždie - 350ml mlieko - 1/2PL soľ - 250g máslo - 1ks vajíčko Keď máte robot s hnietačom, určite ho použite! Ak nie, tak cesto mieste ručne ale ide to ťažšie a trvá to cca 15 min. Cesto musí byť tuhé a pružné a elastické. Skúste ho natiahnuť a keď sa urobí trhlina, treba ešte hniesť ďalej. Takto pripravené cesto dáte kysnúť do misy asi na 2 hodiny zakryté utierkou. Medzitým si na papier na pečenie položte kocku masla, preložte druhým papierom a vyvaľkajte valčekom do štvorca asi 20x20cm. Dajte ho do chladničky aby stuhlo. ? Oddýchnuté croissantové cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske do tvaru štvorca a položte naň šikmo stuhnutú kocku masla. Okraje cesta preložte do tvaru obálky a pritlačte k sebe. Následne ho vyvaľkajte do tvaru obdĺžnika a od spodu a zvrchu trikrát preložte (ako listkove cesto), preložte ešte na polovicu a dajte do sáčku a do chladničky asi na hodinu. Cesto po hodine vyberieme a rozvaľkáme znovu do tvaru obdĺžnika a preložíme na trikrát. Dáme znovu v sáčku vychladiť. Toto zopakujte ešte dvakrát, vždy po hodine. Obdĺžnik cesta pritom otočíme o 90 stupňov. POZOR cesto rýchlo kysne aj keď je v chladničke! Preto je dobré ho vždy zaťažiť nejakou doskou a aspoň litrom mlieka. Po poslednom prekladaní nechajte cesto od večera do rána v chladničke. Budú nadýchanejšie. Ak ich chcete hneď, kľudne. Ráno (alebo po ďalšej hodine ak ich chcete hneď) cesto vyberieme z chladničky, rozdelíme na dve polovice a každú vyvaľkáme do tvaru dlhého úzkeho obdĺžnika. Potom už len pokrájané na úzke dlhé trojuholníky. Zamotávame croissanty tak, že od širšej strany do úzkej, pričom špic pridržiavame, aby sme cesto čo najdlhšie natiahli. Zakrútené poukladáme na plech vystlaný papierom. Zakryjeme fóliou a necháme ešte asi hodinu nakysnúť. Rozšľaháme vajíčko a vykysnuté croissanty ním potrieme. Croissanty pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 15 minút. Horúce preložíme na mriežku. Dobrú chuť ??