Tekvicový cheesecake ? Základ: 120g sušienky (Bebe) 1 PL para orechy 6 PL maslo, rozpustené Sušienky rozdrvíme, orechy nasekáme na jemno a zmiešame s maslom. Vysypeme do formy a rovnomerne zatlačíme. Dáme do vyhriatej rúry na 175C cca 8 minút. Plnka: 225g cream cheese 1/2 šálky trstinový cukor 1/4 šálky kryštálový cukor 350-400g tekvicové pyré 2ks vajcia 2PL rum 2ČL vanilkový extrakt 1/2ČL soľ 1/2ČL mletá škorica 1/4ČL mletý muškátový oriešok 1/4ČL mletý zázvor Vyšľaháme cream cheese s trstinovým a kryštálovým cukrom do hladka. Pridáme tekvicové pyré, vajcia a zmiešame kým sa zmes nespojí. Pridáme vanilku, rum, soľ a koreniny, zmiešame. Tortovú formu obalíme v alobale, zmes vylejeme do formy. Formu uložíme na väčší pekáč, do ktorého nalejeme horúcu vodu. Pečieme vo vodnom kúpely cca 50-70minút na 180C. Karamelová omáčka: 1šálka kryštálový cukor 1/4šálky voda 1/2šálky smotana (33%) 6PL maslo 1/2ČL morská soľ Cukor a vodu dáme na priamy oheň, nemiešame! počkáme kým hmota nebude chytať zlato hnedú farbu. Ak sme dosiahli tento bod, opatrne pridáme maslo a šľaháme kým sa maslo neroztopí. Zmes dáme dolu z ohňa a pridáme smotanu, šľaháme kým sa zmes nespojí, prišľaháme soľ a necháme vychladnúť. Skladujeme v pohári v chladničke, môžeme použiť do plniek, na zdobenie, pudingy, lievance. Šľahačka: Vyšľaháme šľahačku s cream cheesom a cukrom. . . Tekvicové pyré si môžeme doma jednoducho vyrobiť sami. Tekvicu očistíme, rozpolíme, vydlabeme a dáme piecť na papier na pečenie cca 35-45minút do mäkka na 180C. Tekvicu trochu osolíme. Po upečení tekvicu oddelíme od šupky a dužinu rozmixujeme.