Pesto z medvedieho cesnaku ??
50g medvedí cesnak
50g baby špenát
20g čerstvá bazalka
120ml kvalitný olivový olej
15g orechy (píniové, vlašské, mandle, para)
2PL parmezán (strúhaný)
Orechy nasucho opražíme, necháme vychladnúť. Medvedí cesnak umyjeme a zmixujeme s bazalkou, špenátom pridávame po častiach olej aby sa nám lepšie suroviny mixovali, pridáme orechy a parmezán a mixujeme do hladkej konzistencie. Môžeme dochutiť korením a soľou. Skladujeme v chlade cca 3 týždne v poharikoch, pesto bez orechov a parmezánu vydrží omnoho dlhšie.
Je výborne k cestovinam, na slané pečenie, mäso, do omáčok, či s ricottou na domácom chlebiku ?