Recept na mascarpone - melónový koláčik ?? Korpus: ?40 g hladkej múky ?vajíčka – 3 bielka, 3 žĺtka (oddelene) ?3 lyžice cukru ?3-4 lyžice kakaa ?1 a pol čajovej lyžičky kypriaceho prášku ?Trocha vody (Cca 3 lyžice) ?Trochu citrónovej kôry ( cca 1 lyžičku) – nemusí byť! Bielka si vyšľaháme do hustej peny spolu s cukrom. V inej miske zmiešame preosiatu múku s kakaom, kypriacim práškom, vodou a žĺtkami. Pridáme vyšľahané bielka a poriadne spolu premiešame (ale jemne). Dáme do papierom vystlanej formy a pečieme pri 160 stupňoch v teplovzdušnej rúre asi 20 minút (možno postačí aj menej) – záleží od rúry takže kontrolujte priebežne špilkou? Potom vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Následne si pripravíme krém: ?500 g mascarpone ?250 g kyslá smotana ?1-2 čl vanilkovej pasty alebo polovica vanilkového cukru ?160 g práškového cukru ?3 lyžice medu (ja mám ten od @mojmedik) ?1 balenie stužovača krémov 50g – Všetky suroviny okrem stužovača zmiešame. Krém rozdelíme na dve rovnaké časti. Do jednej dáme polovicu stužovača podľa návodu na obale. Dáme na korpus a dáme do chladničky. Medzitým si pripravíme želatínu z melóna. ?1 balenie želatíny na 400-500 ml šťavy ?500 ml rozmixovaneho červeného melona Želatínu zmiešame s cukrom (80 g) a zalejeme s melónovou šťavou. Varíme do zovretia a potom ešte minútu. Miešame cca 15 minút do vychladnutia a nalejeme na cheesecake nech stuhne - dáme do chladničky. Zatiaľ si druhú polovicu krému zas zmiešame so stužovačom a dáme na želatínu vrstvu. Dáme na noc do chladu a ráno dozdobíme podľa predstáv ?