Hokkaidový “cheesecake” so škoricovou šľahačkou Potrebujeme: CESTO 200 g hladkej múky 70 g trstinového cukru ½ lyžičky soli 100 g mletých vlašských orechov 125 g masla 30 – 50 ml ľadovej vody PLNKA 850 g dužiny z tekvice Hokkaido (1 stredne veľká tekvica) 310 ml nesladeného kondenzovaného mlieka 3 lyžičky mletej škorice 180 ml smotany na šľahanie (33%) 4 vajíčka 360 g trstinového cukru KRÉM 300 ml smotany na šľahanie (33%) 250 g mascarpone 40 g škoricového cukru 23158191_1723280127682710_105371368_o Postup: CESTO Zmiešame spolu šetky suché ingrediencie spolu so studeným maslom nakrájaným na kocky, až nám vznikne “mrvenička”. Postupne prilievame vodu, kým sa nám cesto nespojí. Cesto potom zabalíme do potravinovej fólie. Necháme odležať v chladničke aspoň na 2 hodiny. Cesto potom rozvaľkáme na tenko a uložíme na dno tortovej formy (23 cm), ktorú vystelieme papierom na pečenie. Cesto popicháme vidličkou. Pečieme pri 180 °C asi 30 minút. Upečené cesto necháme poriadne vychladnúť. PLNKA Tekvicu si očistíme, dužinu nakrájame na kocky a pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 180 °C asi 20 minút domäkka. Potom upečenú tekvicu rozmixujeme spolu s kondenzovaným mliekom. Pridáme škoricu, smotanu, vajíčka a trstinový cukor. Plnku potom vylejeme na cesto a pečieme pri 160 °C približne 40 minút, kým plnka po okrajoch formy nestuhne. V strede môže byť plnka ešte mäkká, ak je veľmi vodnatá pečieme ešte ďalších 10 minút. Koláč necháme pri izbovej teplote vychladnúť a potom stuhnúť v chladničke ideálne celú noc. SERVÍROVANIE- škoricová šľahačka Stuhnutý koláč dozdobíme vyšľahanou šľahačkou s mascarpone a škoricovým cukrom.