Čokoládové muffiny s mascarpone krémom Nájsť vhodný recept na muffinky, ktoré budú vláčne a plné chuti aj na druhý deň a nie len po upečení je ťažké. Preto som rada za tento recept, ktorým som sa inšpirovala od Lulu´s bakery a trochu upravila po svojom. Muffinky sú chutné, vláčne a neskutočne čokoládové. Mám za sebou mnoho receptov, ale tento jednoznačne vyhráva. Na 12 muffiniek potrebujeme: 100 g čokolády na varenie 170 g masla 4 vajcia 150 g práškového cukru 30 g kakaa polovica balíka prášku do pečiva 90 g hladkej múky trocha soli Do veľkej misy preosejeme všetky sypké suroviny. Medzitým rozpustíme vo vodnom kúpeli čokoládu s maslom a necháme vychladnúť skoro na izbovú teplotu. Keď nám čokoládová zmes vychladne, prelejeme ju do kuchynského robota a niekoľkokrát prešľaháme. Potom primiešavame do hmoty po jednom vajíčku. Keď poriadne prešľaháme zmes so všetkými vajíčkami, pridáme preosiate sypké suroviny a opäť premiešame až nám vznikne mierne riedke cesto. Formu na muffiny vystelieme košíčkami a nalievame do nich čokoládové cesto. Naplníme ich maximálne do 2/3 košíčku. Pečieme približne 15 – 20 minút pri teplote 150 °C. Ak máte radi cupcakes tak oceníte mascarpone krém, ktorý si pripravíme úplne jednoducho. Potrebujeme: 200 g mascarpone 100 g jemného tvarohu ( nie hrudkovitý! ) 25 ml šľahačkovej smotany 90 g práškového farbivo alebo rozmixované ovocie Všetky suroviny (ak použijeme ovocie, tak okrem ovocia) rozmixujeme a vytvorí sa nám nadýchaný krém. Ak použijeme ovocie, tak jahody alebo iné ovocie rozmixujeme samostatne mixérom a tak zamiešame do krému. Ak použijete farbivo, zamiešame ho na začiatku so všetkými surovinami. Dáme do chladničky trochu stuhnúť. Potom pomocou cukrárenského vrecka ním ozdobíme vychladnuté muffiny. Dobrú chuť ?