Čokoládovo-gaštanové rezy Cesto: 200 g polohrubej múky 200 g kryštálového cukru 5 vajec 1/2 balíčka prášku do pečiva 1 dl horúcej vody 1 dl oleja 2 PL kakaa Gaštanová plnka: 2 PL hladkej múky 250 ml mlieka 2 žĺtka 3 PL kryštálového cukru 250 g gaštanového pyré 150 g masla Čokoládová plnka: 4 PL kryštálového cukru 2 PL vody štipka škorice štipka soli 150 ml smotany na šľahanie 120 g masla 100 g kvalitnej horkej čokolády 20 g vanilkového cukru pikantný džem Postup prípravy: 1 Zo žĺtkov, kryštálového cukru si vyšľaháme masu do peny, pridáme horúcu vodu a olej. Dobre vymiešame. Pridávame striedavo sneh z bielkov a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Primiešame kakao. Do vymasteného a múkou vysypaného plechu vylejeme cesto a vo vyhriatej rúre pečieme pri 175 stupňoch 15- 17 minút. 2 Čokoládová plnka: V suchej rajnici si upálime z cukru karamel, podlejeme 2 lyžicami vody a necháme úplne rozpustiť. Do rozpusteného karamelu pridáme šľahačkovú smotanu, štipku soli a štipku škorice. Na miernom ohni necháme prevrieť. Odstavíme a do horúceho smotanového karamelu nalámeme čokoládu a metličkou dobre vyšľaháme. Pridáme zmäknuté maslo a vyšľaháme hladký krém. Dáme trochu stuhnúť do chladničky. 3 Gaštanová plnka: Do hrnca dáme variť mlieko s cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli. Z mlieka trochu odoberieme a do tohto vmiešame hladkú múku a žĺtky. Vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme štandardný puding. Do hotového trochu vychladnutého pudingu pridáme gaštanové pyré a dobre spolu vymiešame. Na koniec spojíme so zmäknutým maslom a vyšľaháme plnku dohladka. 4 Na upečený piškótový plát natrieme džem. Navrstvíme gaštanovú plnku a ďalšia vrstva bude čokoládový krém. Zúbkovanou cukrárskou stierkou si upravíme povrch zákusku a dáme do chladu stuhnúť. Prajem dobrú chuť!