Kokosové laskonky s karamelovo-kávovým krémom.
Laskonky boli testom novej trúby ? myslím že funguje skvele!
Recept:
6 bielkov
300g cukru
160 g kokosu
Krém:
1ks karamelový puding
500ml mlieka
250g masla
1 dl zrnkovej uvarenej kávy
2ks vanilkového cukru
Bielky s cukrom 15 minút šľaháme nad parou do hustej hmoty. Necháme vychladnúť. Po vychladnutí jemne primiešame kokos, na papier na pečenie si cez šablónu spravíme laskonky, ktoré dávame do trúby vyhriatej na 130°C. Pri 130°C pečieme 15 minút, kým laskonky nadskočia, potom stlmime teplotu na 80°C, pri tejto teplote sušíme cca.30 minút. To, že je laskonka správne upečená zistíme tak, že sa s ľahkosťou odliepa od papiera na pečenie. Z mlieka, pudingu, vanilkového cukru a uvarenej kávy si uvaríme puding. Necháme ho vychladnúť. Zatiaľ čo sa chladí puding, rozmiešame si mixérom maslo. Puding pridávame až po vychladnutí, aby sa nám nezrazil krém.
Krémom plníme hotové laskonky.
Posledným krokom je mlsať !
Hodnotenia
