Kvaskovy batatovy chlieb
2-3 vacsie bataty ocistime, nakrajame na kolieska s dame upiect do rury pri 200 C cca 25-30 min. Medzitym zmiesame 500g chlebovej muky kvaskovanie so 70% vody. Nechame hodinu autolyzu. Polovicu upecenych batatov rozmixujeme s trochou vody, druhu nakrajane na mensie kusky. Do cesta pridame 2PL kvasku (musi byt na vrchole), dobre premiesame a nechame 30 min postat. Pridamd 2 CL soli a bataty. Premiesame tak, aby sa vsetko poriadne spojilo. Nechame kysnut na linke 2-3 hodiny, obcas prelozime. Nakonuec stocime do osatky a nechame cez noc kysnut v chlade.
Hodnotenia
