Halloumi.
.
Již dlouho jsem si říkal že to zkusím, vlastně nic na tom není a chce to jen trošku čas. Zajet si pro mléko (v mlékomatu nebylo, tak nás vrátný pustil přímo na dojírnu kde mi to paní natočila takřka přímo z vemínka ??.
.
A ten postup : zahřát na 32st a přidat syřidlo a čekat 40 minut – nakrájet a během 20ti minut pomalu ohřát na 40st, nechat usadit a nabrat do plachetky a vylisovat placku. Nakrájet na porce - vložit do ohřáté syrovátky (75-80st) na dobu asi 45 minut. Poté posolit a obalit v bylinkách, ještě vřelé přeložit a nechat vychladit. Pak už stačí jen nakrájet a opéct na grilu/pánvi..
.
Při položení na pánev ze sýru tekl tuk, ne voda jak z toho co jsem kupoval. Chuť byla jak teplá smetana s máslem dohromady, i to tak vonělo a vrzalo mezi zuby. Po opečení vrch křupnul a ta chuť…...
Z 5ti litrů toho bylo 780g.
Hodnotenia
