Cestoviny sa u nás jedávajú zo všetkých jedál asi najčastejšie. Tieto vegánske boloňské budú jednoznačne chutiť aj mäsožravcom. Viem, pretože s jedným žijem. :D Ingrediencie 250 g bezvaječných špagiet 150 g hnedej šošovice 250 g čerstvých paradajok 400 ml arrabiata omáčky (Kaufland) 250 g šampiňónov (ľubovoľné) 1 cibuľa 3-4 strúčiky cesnaku 1 ČL trstinového cukru 1 ČL soli 1 ČL sušeného oregána štipka sušeného rozmarínu štipka čierneho korenia čerstvá petržlenová vňať čerstvá bazalka olivový olej Postup Špagety uvarte v slanej vode podľa návodu na obale. Šošovicu si aspoň pár hodín pred varením predmočíme, aby sa z nej vyplavili všetky látky, ktoré spôsobujú nadúvanie. Varíme ju v osolenej vode, kým nezmäkne. Medzitým si na oleji spražíme nakrájanú cibuľu. Tesne pred tým, než bude spražená, pridáme cesnak a trstinový cukor a karamelizujeme na miernom ohni do zlatista. K spraženej cibuli a cesnaku pridáme na drobno nakrájané paradajky a dusíme ich, až kým sa nerozvaria. Môžete si pomôcť a popučiť ich na panvici vareškou. K paradajkám prilejeme arrabiata omáčku do ktorej pridáme všetky spomínané koreniny. Uvarenú šošovicu si pomocou vidličky popučime tak, aby niektoré kúsky ostali celé, iné rozpučíme na kašu. Šošovicu spolu s omáčkou poriadne premiešame a pridáme ešte 1 PL olivového oleja. Do hotovej omáčky vmiešajte špagety a dochuťte nasekanou petržlenovou vňaťou a bazalkou.