PANNA COTTA S MALINAMI A ŠAMPANSKÝM ŽELÉ ❤ Potrebujeme na Panna cottu: ❤ 240 ml smotany na šľahanie (33%) ❤ 240 ml mlieka ❤ 40g kryštálového cukru ❤ 3,5 plátku želatíny ❤ 1 ČL vanilkového extraktu Potrebujeme na malinové pyré: ❤ 200g malín ❤ 2-3 PL kryštálového cukru Potrebujeme na šampanské želé: ❤ 570 ml sladkého bieleho šampanského ❤ 50g kryštálového cukru ❤ 4 plátky želatíny Postup: Panna cotta: Želatínu namočíme do studenej vody a necháme napučať podľa návodu na obale. Smotanu s mliekom nalejeme do menšieho hrnca, pridáme cukor s vanilkovým extraktom a zohrievame, kým sa rozpustí cukor. V zohriatej, ale nie vriacej zmesi, (aby želatína nestratila svoju želírovaciu schopnosť), ručne metličkou na šľahanie rozmiešame napučanú a vyžmýkanú želatínu. Zmes príliš nešľaháme aby sa nezačala tvoriť pena. Pripravenú zmes rozdelíme do pohárov na stopke a plníme ich len do polovice. Vložíme do chladničky a necháme tuhnúť minimálne 4 hodiny. Malinové pyré: Do hrnca dáme maliny s cukrom a zohrievame, kým sa maliny rozvaria na pyré. Necháme úplne vychladnúť. Na stuhnutú Panna cottu navrstvíme malinové pyré. Šampanské želé: Želatínu namočíme do studenej vody a necháme napučať podľa návodu na obale. 240 ml šampanského nalejeme do hrnca, pridáme cukor a zohrievame, kým sa rozpustí. V teplej zmesi rozmiešame napučanú a vyžmýkanú želatínu a prilejeme zvyšné šampanské. Na malinové pyré nalejeme zmes zo šampanského a dáme chladiť opäť aspoň na 4 hodiny. Podávame chladené. Dobrú chuť 🤤