Si milovník karamelu? Tak vyskúšaj tento karamelový koláč s jemným krémom, ktorý sa ti bude roztápať na jazyku. Cesto •300g múky na krehké cesto - nájdete v @tescocz ale môžte nahradiť hladkou •100g masla •2 celé vajíčka •1 sáčik vanilkového cukru •30g práškového cukru •štipka kypriaceho prášku 1/4 čajovej lyžičky •štipka soli 1/4 čajovej lyžičky Krém •400ml šľahačky •250 g mascarpone •2 sáčiky vanilkového cukru •3 - 4 poldecáky rumu /0,2/ •1 karamelové salko ale môžete nahradiť aj domácim karamelom s kondenzovaným mliekom Medzi cesto •salko •mandle Najprv som si pripravila cesto. Cesto je veľmi krehké a lepí sa, tak sa toho nezľaknite, múku ale nepridávajte pretože potom bude cesto tvrdé a to nechceme. Práškový cukor, vanilkový cukor a maslo som zmiešala a vypracovala maslovo - cukrovú hmotu následne som pridala celé vajíčka a vyšľahala mixérom - 5 minút. Hladkú múku, kypriaci prášok a soľ som si zmiešala a do maslovej hmoty pomaly vtláčala, až som vytvorila cesto. Cesto bolo lepivé, pretože maslo zmäklo, preto stačí lepivú hmotu zabaliť do celofánu alebo mikroténového sáčku a dať na 15 minút do chladničky. Ak, sa ponáhľate dajte ho napríklad na 5 minút do mrazničky. Takto stuhnuté cesto som pomúčila, vyvaľkala a vložila do plechu na tart. Nemusíte plech vymasťovať ani múčiť, cesto je dosť mastné z masla. Cesto som popichala vidličkou. Na cesto som dala pečiaci papier a na pečiaci papier som nasypala fazuľu. Môžete dať aj ryžu alebo, šošovicu je to preto, aby sa cesto nenafúklo pri pečení. Pečieme na 180 stupňoch 20 minút. Salko som si zohriala s trochou smotany na šľahanie stačí 50 ml je to len aby bolo salko trošku tekutejšie. Následne som na vychladnutý korpus namazala karamelovú hmotu asi 4 pl. Na karamelovú hmotu som dala opražené kúsky mandlí - je na vašom uvážení koľko - použila som 6 pl. Na karamelovú hmotu som naniesla krém. Krém je jednoduchý na prípravu. Najprv som si vyšľahala šľahačku 300 ml na jemnú snehovú hmotu. Pridala som mascarpone, vanilkový cukor a šľahačom som šľahala asi 3 minúty. Salko, ktoré bolo zohriate a ostalo z predchádzajúceho kroku som rozriedila s ďaľšími 50ml šľahačky - metličkou som pomaly nevyšľahanú šľahačku vmiesila. Takéto salko som nechala vychladnúť na rovnakú teplotu, ako bolo mascarponová hmota. Ked salko vychadlo pomaly som lyžičkami salko pridávala a mixérom vmiešavala do mascarponovo-šľahačkovej hmoty. Pri tomto kroku buďte opatrní, aby sa hmota nezgrcla. V poslednom kroku som pridala pomaly rum a stále miešala. Takýto krém som naniesla na koláč a dozdobila karamelovými ozdobami.