#nikohonesidim#sekanapecene V posledních třech dnech se opravdu nenudím, nedokázala jsem si už ani představit, kolik času zabere pravidelně a vůbec celkově jíst. Vzhledem k tomu, že jsem posledních 15 let vařila hlavně pro ostatní, je velkým zlomem vařit i pro sebe, a hlavně opravdu a pravidelně jíst. Vaření mě strašně baví, a přesto děkuji za to, že můj přítel není typ, který teplé obědy a večeře bere jako samozřejmost, naopak si toho váží a kdybych na vaření neměla náladu, tak se spokojí i s kombinací šunka-sýr-skyr-chlebík-rajče, kterou si koupí sám o polední pauze. Uznávám, že příprava jídla zabírá dost času, ale myslím, že to za to stojí, a hlavně nemám pocit, že bych šidila ostatní činnosti (alespoň jsem eliminovala sjíždění sociálních sítí a čtení článků, které ničím můj život neobohacují) a více si uvědomuji, jaké činnosti stojí za to, abych jim věnovala svůj čas. ? A dnes už konec s „výlevy“ a jdeme na sekanou. Sekaná pečeně (podle Kuchařky pro dceru) s bramborovou kaší Suroviny na sekanou (větší šiška) - 500-600 g směsi mletého masa (já jsem měla jen čistě hovězí a vypadala a prý i chutnala luxusně), 1 lžička soli, 2 rohlíky, 1 střední cibule, 1 stroužek česneku, 2 lžíce oleje, 1 vajíčko, 1/2 lžičky sušené majoránky, libovolně další koření a např. i 50 g plátků slaniny nebo 50 g špeku v celku. Tato sekaná mi nikdy nepopraskala a z reakcí je šťavnatá, i když použiju libovější hovězí maso. Jako první krok jsem z rohlíků odkrojila patky a nakrájela je na plátky, které jsem položila do větší misky a zalila studenou vodou – ponořila jsem je a chvíli přidržela, než se nacucají a zůstanou ponořené. Rohlíky nechám namočenými rohlíky a jdu k dalším krokům. Zapnu troubu na 200 stupňů. Cibuli i česnek oloupu a nasekám nadrobno, rozehřeju 1 lžíci oleje a cibuli na něm dusím do změknutí, zhruba 3 minuty, pak přidám česnek a ještě chvíli nechám dusit, až změkne i ten – směs nechám chladnout. Mleté maso dám do mísy, rohlíky vyjmu z vody a pozor – vyždímu je jen zlehka, takže budou opravdu plné vody a přidám je k masu a dobře promíchám (z rohlíků je pochopitelně kaše). Přidám k masu a rohlíkům vajíčko, zchladlou cibuli s česnekem a majoránku a opravdu dobře propracuju. A další vychytávka – směs, která téměř nedrží pohromadě, ale fakt jde vzít do dlaní, nabírám do dlaní a z výšky 30 cm pouštím zpět do misky, toto pleskání opakuju asi 10krát. A teď už můžeme péct (někdy směs zabalím do folie, vytvaruju do šišky a uložím do lednice a peču až druhý den) - směs přemístím do pekáčku – i přesto, že je směs relativně řídká, tak se z ní dá vytvarovat velká masová šiška dlouhá kolem 25 cm (pomůže navlhčení rukou) - pečeně nemá být moc placatá, spíš si ji představujte jako válec. Můžeme na sekanou položit slaninu a vložíme do trouby, kde pečeme asi 60 minut. Sekanou jsem podávala s bramborovou kaší, máslem a troškou domácí petrželky. Jo a ten barbar si k tomu dal tatarku…