Koláčik sťa obláčik Dobrý muffin, nie tuhý, nie mdlý, nie perníkový to je umenie. A keď som hľadala recept na ten najjemnejší muffin, všade písali, že bez žĺtkov. Bez žĺtkov? To fakt? Jes, of kors. Cesto: • 215 g polohrubá múka • 180 g práškový cukor • 1 vanilkový cukor • 2 čl PDP • ¼ čl soľ • 100 g zmäknuté maslo • 70 g olej • 3 bielky izbovej teploty • 200 g kyslá smotana (izbovej teploty) • 40 ml vlažné mlieko Plnka: • 200 g smotana na šľahanie (odporúčam Kunín de luxe 40%) • 1 vanilkový cukor • 30 g najemno pomixované pistácie • 20 ml pomarančová šťava (nie džús) • 80 g kvalitná biela čokoláda • Sekané pistácie na ozdobu Postup: V jednej mise zmiešaj múku, soľ, prášok do pečiva. V inej vyšľahaj maslo a olej s cukrom do hladkej krémovej hmoty. Postupne zašľahaj bielky, smotanu a mlieko. Nakoniec pridaj sypké suroviny. Hotovým cestom naplň formu na muffiny, do ktorej dáš samozrejme najskôr papierové košíčky. Peč na 180 – test špajdľou. Nechaj vychladnúť. Krém: nad parou rozpusti čokoládu. Pridaj pistácie a pomarančovú šťavu. Miešaj kým sa suroviny nespoja a vlastne miešaj až do vychladnutia. Vyšľahaj šľahačku do poriadne tuhých špičiek a postupne pridaj čokoládovo-pistáciovú zmes. Hotovým krémom naplň cukrárske vrecko a nastriekaj ho na koláčiky. Posyp sekanými pistáciami a ozdob ovocím. #cupcake #bestcupcakes #muffins #pistacchio #kolacik #kolaciky #kolacikkavicka #dnespeciem #dnesjem #libumland #recepty #toprecepty #ladolcevita