Chlieb. Možno najvzácnejšie slovo vôbec. A ten domáci, z kvásku, je toho dôkazom. Toto je najlepší zákusok 💙 Kváskový chlebík Rozkvas: • 100g vody • 90g ražná múka chlebová • 1PL ražný kvások Cesto: • 350g múka pšeničná hladká chlebová • 30g pšeničná hladká celozrnná • Rozkvas • 180g vody (alebo 180g piva alebo cca 200g acidka) • 1 uvarený zemiak • 1 a ½ čl soľ • ½ čl mletá rasca Postup: na rozkvas zmiešame všetky suroviny dohromady, ideálne v sklenej nádobe, prikryjeme fóliou a necháme 10-12 hodín stáť. Po tomto čase, teda, keď máme rozkvas plný bubliniek, zmiešaj rozkvas vodu a múku dohromady. Prikry a nechaj odpočívať. Medzitým si uvar zemiak. uvarený zemiak nastrúhaj a pridaj k múčnej zmesi spolu so soľou a rascou. Vypracuj cesto, ktoré sa odliepa od stien nádoby. Prenes ho do olejom natretej gastro nádoby, zatvor a každých 30 minút po dobu 2 hodín cesto prekladaj. Potom cesto prenes na podložku, stoč do ošatky a nechaj kysnúť 3-4 hodiny. Ja to väčšinou robím tak, že ho najskôr už stočený v ošatke nechám kysnúť hodinu na pracovnej doske a potom ho dám na 12 hodín do chladničky. A to už zapínam rúru na t=250 °C. Pri tejto teplote ho pečiem 10 minút, zvyšný čas pri t=180°C #dnesjem #domacichlieb #najchrumkavejsichliebnasvete #kvaskovychlieb #maslo #bazalka #paradajky #homemadebread #crispybread #sourdoughbread #sourdough #sourdoughbaking #sourdoughmania #ilpane #ilpanedellacasa #lavitaebella #hashtag #libumland #spreadsourdoughallovertheworld #waitingforspring