Capri! Kus vápenca v Tyrrhénskom mori odjakživa lákal umelcov, slávnych a bohatých ľudí z celého sveta. Niet divu, veď Capri sa môže chváliť nielen nádhernými scenériami, ale tiež naväčšou koncentráciou luxusných značiek na meter štvorcový. Ak si teda na luxus potrpíš, zabudni na známe metropoly. Kedysi dávno sem zavítali aj istí americkí zločinci, ktorí si chceli pochutnať na mandľovo-čokoládovom koláči. V zhone, strese a strachu z chlapíkov, ktorých sem údajne vyslal Al capone kuchár Carmine Di Fiore, ktorý tento koláč pripravoval, zabudol pridať do cesta múku. A tak sa celkom omylom zrodila Torta Caprese. Carmine Di Fiore vtedy ešte ani netušil, že mu budú vďační všetci bezlepkáči a nielen tí. Toto je však len jedna z troch historiek vykresľujúcich sladký pôvod tejto maškrty. Pôvodná torta Caprese je z vajíčok, tmavej čokolády, masla, mandlí, cukru, trošky likéru a pomarančovej kôry. Jej mladšia sestra Torta Caprese Bianca nahradila tmavú čokoládu bielou a z citrusov si zvolila citróny. Ja som v svojej upgrade verzii pridala aj trochu kokosu a maslo som nahradila kokosovým olejom. Na a nebudem klamať. Je fantastická. K šálke káve či čaju je to ideál na hociktoré popoludnie. Jednoducho „tutto bene“. ?? Torta Caprese Bianca upgrade • 100g biela čokoláda • 130 g mleté mandle • 20g kokosová múčka • ½ PDP • 4 bielky + štipka soli • 3žĺtky • Kôra z 2 citrónov • Šťava z 1 citróna • 80g kokosový olej • 80g biely cukor • ½ vanilkový cukor • 10g zemiakový škrob POSTUP: Rúra na 180, forma 24cm. Nad parou nechaj rozpustiť čokoládu s olejom. Občas premiešaj, potom nechaj vychladnúť. Vyšľahaj sneh zo 4 bielkov + štipka soli. Po jednom pridávaj žĺtky a potom po lyžiciach cukor. Jemne pomaličky vmiešaj mleté mandle, kokos. Rovnako pomaličky pridaj bielu čoko, kým sa zmes nespojí. Potom pridaj škrob s pdp, šťavu a kôru z citrónov. Vylej do formy vystlanej papierom a šup do rúry na cca pol hodinku. #dnesjem #dnespeciem #capresebianca #glutenfree #coffeeplease #ladolcevita