Recept
Na cesto: 270g chlebovej múky
50g cukru
2 čl škorice
5g instantného droždia
2 vajíčka
60ml mlieka
pol lyžičky soli
75g masla nakrájaného na kocky Na náplň: 60g horkej čokolády
30g lieskovcov olúpaných
30g masla
Na potretie:
1 žĺtko zmiešané s dvoma lyžičkami vody Múku, cukor a droždie si dáme do mixéra a na nízkdych otáčkach miešame pár sekúnd. Pridáme vajcia, mlieko a miešame na strednej rýchlosti asi 2 minúty. Pridáme soľ, postupne kocky masla a mixujeme, kým sa to všetko nespojí. Pokračujeme v miešaní asi 10 minút, dokým je cesto hladké, elastické a lesklé. Prenesieme cesto do misy, zakryjeme utierkou a necháme kysnút aspoň hodinu. Na plnku rozmixujeme spolu čokoládu a oriešky na jemno. Maslo is rozpustíme. Keď je cesto nakysnuté, rozvaľkáme ho na obdĺžnik. Potrieme roztopeným maslom a posypeme plnkou. Zvinieme od dlhšieho konca, aby nám vznikla akási roláda. Šev umiestnime na spodok. Ostrým nožom prekrojíme roládu pozdĺžne na dva rovnaké kusy. Tieto spolu zavinieme (ak neviete ako, nájdite si na YouTube How to shape babka). Necháme kysnúť ešte hodinku. Pred pečením potrieme vajíčkom. Pečieme na 190 stupňoch asi 30 až 40 minút.