Flan Caramel
Karamel:
»90 g. kokosového cukru
»50-60 ml. vody
Do menšího hrnce vylijeme vodu a přidáme cukr. Necháme vařit do doby než začne karamel vřít a průběžně promícháváme, nesmíme karamel vařit příliš dlouho, aby se nepřipálil. Přelijeme karamel do formiček, tak aby to tvořilo hladinku.
Puding:
»1 vejce
»1 žloutek
»100 g. zakysané smetany (12%)
»200 ml. Smetany na vaření (12%)
»kůra z limetky
»15 g. pohankové mouky
»Odměrka karamelového proteinu
Vyšleháme žloutek a vajíčko, přimíchame smetany, mouku a protein. Nastrouháme kůru z limetky, promícháme a prelijeme pudink do formiček. Vezmeme pekáč nalijeme tam vařící vodu a vložíme do pekáče formičky s pudinkem. Pečeme na 150°C cca 40 minut.(zapichneme do pudinku vidličku a pokud se na ni nic nepřilepí je pudink hotový). Necháme vychladnout a pomocí nože obkroužíme formičku a vyklopíme na talířek.
Hodnotenia
