Iulia Driu: Tort de ciocolată cu cremă de cafea ❤ Ingrediente (pentru 1 mini tort cu 3 straturi de crema): Blat 65g făină 120ml lapte bătut/ iaurt 60g zahăr 60g unt 20g cacao 1 ou 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu 1 vărf cuțit sare Cremă de cafea 2 ouă 100g zahăr 1/2 plic zahăr vanilat 25ml lapte 150g unt 3 lingurițe cafea instant (cantitatea se poate ajusta în funcție de preferințe) Ganache ciocolată pentru decor 40ml smântână pentru frișcă 40g ciocolată cu min. 50% cacao Mod de lucru: Blatul de ciocolată se face astfel: se combină zahărul cu untul la temperatura camerei și se mixează bine. Se încorporează apoi oul și laptele bătut sau iaurtul. Se cern restul ingredientelor, se adaugă în compoziție și se mixează până la obținere unei compoziții omogene. Se pune aluatul într-o formă de tort de 22cm și se lasă la cuptor 30-40 minute, la 180°C sau până când e pătruns. Puteți face testul cu scobitoarea pentru a fi siguri. După ce s-a copt, se lasă la răcit. Crema de cafea: se amestecă zahărul, ouăle și zahărul vanilat într-o oală mică, apoi se adaugă laptele și se gătește la bain-marie, până când se îngroașă compoziția. Se lasă la răcit și ulterior se adaugă peste untul la temperatura camerei și se mixează până la omogenizare. În acest punct puteți adăuga cafeaua. Cantitatea depinde de preferințele personale. Se amestecă până când aceasta a fost încorporată în cremă. Se decupează cu o formă rotundă, mică, 4 foi de blat și se montează tortul: o foaie de blat, cremă, o foaie de blat, cremă și repetați. Se îmbracă cu cremă și se bagă la congelator. Dacă rămâneți cu cremă de cafea, o puteți păstra la congelator până la o lună. Între timp, puteți pregăti ganache-ul de ciocolată. Se pun într-un ibric, la foc mic, ciocolata și smântâna pentru frișcă și se amestecă până obțineți o compoziție omogenă. Se scoate tortul de la congelator și se toarnă, la mijloc, o parte din ganache. Cantitatea de ganache nu trebuie să acopere toată suprafața tortului, dacă vreți să creați efectul acela de picături de ciocolată pe marginea tortului. Vă puteți inspira din acest filmuleț (minutul 08:30): https://www.youtube.com/watch?v=Y2q-y0n9fN4 Puteți decora cu fructe, ciocolată, sprinkles, bezele, orice aveți la îndemână. ? Poftă bună! P.S: Dacă vreți să faceți un tort mare, cu diametrul de 22cm, folosiți de 3 ori mai multe ingrediente. ?

Total rating: 5.0

07.03.2017

Rating 3.40

Tort de ciocolată cu cremă de cafea ❤ Ingrediente (pentru 1 mini tort cu 3 straturi de crema): Blat 65g făină 120ml lapte bătut/ iaurt 60g zahăr 60g unt 20g cacao 1 ou 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu 1 vărf cuțit sare Cremă de cafea 2 ouă 100g zahăr 1/2 plic zahăr vanilat 25ml lapte 150g unt 3 lingurițe cafea instant (cantitatea se poate ajusta în funcție de preferințe) Ganache ciocolată pentru decor 40ml smântână pentru frișcă 40g ciocolată cu min. 50% cacao Mod de lucru: Blatul de ciocolată se face astfel: se combină zahărul cu untul la temperatura camerei și se mixează bine. Se încorporează apoi oul și laptele bătut sau iaurtul. Se cern restul ingredientelor, se adaugă în compoziție și se mixează până la obținere unei compoziții omogene. Se pune aluatul într-o formă de tort de 22cm și se lasă la cuptor 30-40 minute, la 180°C sau până când e pătruns. Puteți face testul cu scobitoarea pentru a fi siguri. După ce s-a copt, se lasă la răcit. Crema de cafea: se amestecă zahărul, ouăle și zahărul vanilat într-o oală mică, apoi se adaugă laptele și se gătește la bain-marie, până când se îngroașă compoziția. Se lasă la răcit și ulterior se adaugă peste untul la temperatura camerei și se mixează până la omogenizare. În acest punct puteți adăuga cafeaua. Cantitatea depinde de preferințele personale. Se amestecă până când aceasta a fost încorporată în cremă. Se decupează cu o formă rotundă, mică, 4 foi de blat și se montează tortul: o foaie de blat, cremă, o foaie de blat, cremă și repetați. Se îmbracă cu cremă și se bagă la congelator. Dacă rămâneți cu cremă de cafea, o puteți păstra la congelator până la o lună. Între timp, puteți pregăti ganache-ul de ciocolată. Se pun într-un ibric, la foc mic, ciocolata și smântâna pentru frișcă și se amestecă până obțineți o compoziție omogenă. Se scoate tortul de la congelator și se toarnă, la mijloc, o parte din ganache. Cantitatea de ganache nu trebuie să acopere toată suprafața tortului, dacă vreți să creați efectul acela de picături de ciocolată pe marginea tortului. Vă puteți inspira din acest filmuleț (minutul 08:30): https://www.youtube.com/watch?v=Y2q-y0n9fN4 Puteți decora cu fructe, ciocolată, sprinkles, bezele, orice aveți la îndemână. ? Poftă bună! P.S: Dacă vreți să faceți un tort mare, cu diametrul de 22cm, folosiți de 3 ori mai multe ingrediente. ?

Copy link Instagram