JABLKOVÉ MINITORTIČKY alebo JABLKOVÁ TORTA ;) Čo budeme potrebovať? Na cesto: • 130 g špaldovej múky T630 (kúpiš napr. v DM bio) • 1/3 lyžičky sódy bikarbóny • 1 lyžičku perníkového korenia • 5 g kakaa • 35 g trstinového cukru (príp. kokosového) • 75 ml kvalitného 3,5% mlieka • 50 g kvalitného masla (roztopeného) • 1 vajíčko Na jablkovú časť: • 400 g jabĺk • 40 g medu • 1 lyžičku mletej škorice • 200 ml vody • 1 vanilkový puding • 1 balenie želatíny (plátky) Na mliečnu časť: • 250 g mascarpone (prípadne tvarohu) • 140 g bieleho jogurtu (napr. gréckeho) • stéviu (prípadne iné sladidlo) Ako budeme postupovať? 1. Rúru predhrejeme na 175°C. 2. V mise zmiešame preosiatu múku so sódou bikarbónou, perníkovým korením, kakaom a cukrom. 3. Pridáme mlieko, roztopené maslo, vajíčko a poriadne všetko spolu vymiešame. 4. Pripravené cesto vylejeme do vymastených a múkou vysypaných formičiek o priemere 10 cm (alebo vystlanej papierom na pečenie). 5. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme cca 15 minút. Následne korpusy vytiahneme a necháme vychladnúť. 6. Ošúpeme jablká a nakrájame na kocky. Vložíme ich do hrnca, pridáme med, škoricu a zalejeme 100 ml vody. 7. Všetko spolu podusíme, až kým jablká nezmäknú. 8. Zatiaľ rozmiešame pudingový prášok so zvyšnou vodou a keď budú jablká mäkké, zmes k nim prilejeme. 9. Pokiaľ by bola zmes príliš hustá, pokojne môžeme pridať ešte trochu vody. Keď sa všetko spolu pekne spojí, odstavíme a necháme mierne vychladnúť. 10. Medzitým necháme napučať želatínu v hrnci podľa návodu na obale. 11. Kým želatína pracuje, zmiešame mascarpone, jogurt a štipku stévie (na špičku lžičky), prípadne akéhokoľvek iného sladidla (cca 1-2 lyžice). 12. Keď je zmes s jablkami hotová, môžeme ju rozmixovať tyčovým mixérom dohladka. (Bude krémovejšia a lepšie sa s ňou bude pracovať) 13. Do tejto zmesi dôkladne primiešame polovicu rozpustenej želatíny a zmes rovnomerne vylejeme na vychladnuté korpusy. 14. Druhú polovicu želatíny tiež veľmi dôkladne primiešame do mascarpone krému a ten vylejeme na jablkové časti. Opäť rovnomerne, rozdelenú do 6 foriem. 15. Pekne zvrchu krém uhladíme a dáme stuhnúť do chladničky ideálne cez noc. 16. Hotové minitortičky môžeme pokvapkať domácim karamelom či karamelovým toppingom, je to skutočná delikatesa. ;) TIP: Tieto tortičky sú úžasné aj s hruškami a dovolím si tvrdiť, že by sa dalo experimentovať asi s akýmkoľvek ovocím. A ak nemáme formy na minitortičky, môžeme použiť tortovú formu o priemere 24 cm.