Moje prvé tradičné parené buchtičky s domácim čučoriedkovým džemom. Receptík: Na kvások: 1/2 bal. droždia, 1 dl vlažného mlieka, 1 polievková lyžica kryštálového (trstinového) cukru Na cesto: 500 g polohrubá špaldová múka (polohrubá múka) 1 dl vlažného mlieka 1 dl vlažnej minerálky 1 ks vajce 2 polievkové lyžice roztopeného masla 2 polievkové lyžice trstinového (kryštálového) cukru štipka soli na náplň: džem,lekvár, popripade nutela Postup: Najprv si pripravíme kvások. Vlažné (nie horúce) mlieko vlejeme do misky, pridáme kryštálový (trstinový) cukor a rozdrobené čerstvé droždie. Dobre premiešame, aby sa všetky suroviny rozpustili. Necháme postáť cca 5 -10 minút, aby kvások vzišiel. Urobí sa pena. Medzitým si do väčšej misky pridáme múku, vlažné mlieko a minerálku, vlažné maslo, vajce, cukor a štipku soli. Pridáme vykysnutý kvások a vypracujeme cesto. Miesime ručne (alebo vymiešame vareškou). Kvôli času je vhodné zvoliť kuchynský robot s hnetacími hákmi. Ak je cesto lepivejšie, pridáme múku, alebo opačne, ak je hustejšie, pridáme trochu mlieka. Záleží ako múka pohltí tekutinu. Cesto miesime cca 15 minút ručne, robotom asi 5 minút. Malo by byť pružné a nelepiť sa. Hotové ho posypeme múkou, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste asi hodinu. Cesto by malo zdvojnásobiť objem. Vykysnuté cesto preložíme na múkou vysypanú dosku a rozvaľkáme na hrúbku 1 cm. Ostrým nožom nakrájame štvorce o veľkosti 5x5 cm môžeme aj väčšie. Na každý štvorec dáme lyžičku lekváru/ džemu / nutely, spojíme všetky konce, dobre postláčame, aby neskôr plnka nevytiekla. Buchtu otočíme. Takto pokračujeme o ostatným cestom. Hotové buchty necháme ešte 10 minút podkysnúť. Najdôležitejšia časť je parenie buchiet. Nemajte strach, že buchty nebudú dokonalé, domáce sú domáce. Do väčšieho hrnca pridáme vodu, vložíme paráčik, ktorý potrieme olejom alebo na neho položíme papier na pečenie. Voda nesmie presahovať paráčik, musí byť cca 1 cm pod ním. Keď začneme vkladať buchty, voda musí vrieť. Hrniec prikryjeme pokrievkou (vtedy nám vznikne para) a buchty paríme cca 8-10 minút. Po tomto čase pokrievku opatrne odkryjeme, aby nám voda nekvapla na buchty, mohli by sa zmrštiť. Buchty vyberieme a pokračujeme s parením. Tadada a buchtičky sú na svete ❤️