Dnes to bude moje obľúbené - šafrán nad zlato :) Na olivovom oleji speníme šalotku, pridáme ryžu Arboriu, zalejeme bielym suchým vínom a varíme na miernom plameni, kým sa víno nevyparí. Následne zalejeme domácim vývarom a varíme. Keď je ryža al dente pridáme šafrán, maslo a poriadne premiešame aby rizoto získalo krémovú konzistenciu. Dobrú chuť. :)