BOLOŇSKÁ OMÁČKA
Naše stoprocentně nejoblíbenější omáčka na světě…Doma ji naši nikdy nevařili, a když jsem poprvé jela k manželovi domů, tak jeho mamka uvařila právě onou boloňskou.. A od té doby ji doma dělám minimálně jednou za 14 dní…
POTŘEBUJETE:
500 g mletého hovězího masa
Kousek řapíkatého celeru
2 středně velké mrkve
2 velké cibule
Olivový olej
Sůl, pepř
1 plechovka konzervovaných rajčat (v sezóně použijte čerstvé)
Bazalka, oregano
200 ml červeného vína
Hovězí vývar na podlití
POSTUP:
Jako první jsem si na olivovém oleji osmahla nadrobno nakrájenou cibuli. Po chvíli jsem k ní přidala nahrubo nastrouhané mrkve a řapíkatý celer.
Jako další přišlo na řadu hovězí maso. Nechala jsem ho trochu zatáhnout a potom jsem ho podlila červeným vínem.
Po odpaření vína jsem do směsi přidala bazalku, trochu oregana, sůl, pepř a vše jsem dostatečně podlila hovězím vývarem.
Omáčku jsem za občasného dolití vývaru vařila zhruba 2 hodiny.
Půl hodiny před koncem jsem přidala konzervovaná rajčata.
Hodnotenia
