Pizza se žampiony, rajčaty a rukolou 😍 Nejdůležitější částí tohoto receptu je těsto na pizzu. Zbytek můžete již volit dle vlastní chuti, nálady 🙂 Recept (2 pizzy): Těsto: 375g hladké mouky "00" 177ml ledové vody 8g hrubé mořské soli 1g čerstvého droždí (ano jen 1 gram) Rajčatový základ: 1 plechovka rajčat San Marzano 1 lžička cukru Sůl 8 lístků bazalky Mnou použité ingredience dále: 150g žampionů 100g cherry rajčat 200g mozzarelly na strouhání 100g běžné mozzarelly 100g parmezánu Hrst rukoly Postup: 1. Všechny suroviny na těsto dáme do mísy od robota (pozor jen aby se droždí nedostalo do přímého kontaktu se solí, radši jo přidejte ať se těsto trochu promíchá). 2. Nechejte hnětat min. 20 minut. 3. Těsto potřeme olivovým olejem, přikryjeme utěrkou a necháme kynout 2 hodiny. 4. Poté těsto rozdělíme na poloviny, vytvarujeme bochánky a ty dáme na olejem vymazaný (hodně důkladně) hluboký plech. Každý bochánek do protilehlého rohu. 5. Bochánky potřeme olivovým olejem, plech zakryjeme potravinářskou fólií a necháme kynout dalších 22 hodin (pak těsto bude dokonalé a bude ses ním velmi snadno pracovat). 6. Plechovku rajčat vylijeme do rendlíku a vaříme do změknutí. Případně můžeme rozmoxivat. Na závěr dochutíme cukrem, solí a přidáme nasekané lístky bazalky. Necháme vychladnout. 7. Vykynuté těsto pomocí kuchyňské karty přemístíme do talíře se semolinovou moukou, z obou stran ho v ní obalíme a následně na pracovní desce vytvarujeme pizzu. 8. Těsto bude vláčné a půjde to skoro samo, prsty těsto roztlačte, od středu směrem ven, okrajů se pokud možno nedotýkat, aby zůstaly vyšší. 9. Těsto přemístíme na arch pečícího papíru a doladíme vzhled. 10. Troubu rozpálíme na maximum to jde. Dáme do ní zrovna i plech, na kterém budeme péct. 11. Těsto na pizzu potřeme rajčatovým základem, posypeme mozzarellu na strouhání. Dáme žampiony a cherry rajčátka a následně posypeme parmazánem a běžnou mozzarellou. 12. Těsto i s pečícím papírem přesuneme na velkou krájecí desku a z ní sesuneme opatrně na rozžhavený plech. 13. Pečeme dokud sýr nechytí barvu a spodní strana pizzy nebude upečená zlatova. 14. Vyndáme z trouby, nakrájíme na klínky, posypeme rukolou a můžeme podávat. Dobrou chuť 😍