Domáce cestoviny Carbonara (10 porcií )
Matúš Gajdos - TRI DUBY Golf Resort
1400g domáce cestoviny čerstvé, 500g talianska slanina pancetta, 150 ml olej olivový, 15 ks vaječné žĺtka, 500g parmezán, soľ, korenie štyroch farieb - čerstvé mleté
Postup prípravy:
Na panvičku s olejom si vhodíme slaninku nakrájanú na širšie rezančeky, opečieme do chrumkava. Extra v miske zmiešame žĺtky s parmezánom a čerstvo zomletým korením. Cestoviny uvarené „al dente“ (cca 3 minúty) vhodíme na panvičku k slaninke a zľahka premiešame. Nakoniec ich už mimo oheň zmiešame s vymiešanými žĺtkami s parmezánom. Podávame s pár hoblinkami parmezánu a jemne mletým čerstvým korením.
Hodnotenia
