Rascové karbonátky bez lepku vhodné aj pre vegetariánov. Čas: 45 minút Porcie: 12 ks Čo budeme potrebovať? 1 menšiu bielu cibuľu 1 strúčik cesnaku 120 g čerstvých šampiňónov 120 g tofu 2 vajcia 1 hrnček pohánkovej múky 1 hrnček quinoe 1 lyžičku mletej rasce 1 lyžičku soli mleté čierne korenie kari (voliteľné) 2 lyžice olivového oleja Ako budeme postupovať? Cesnak a cibuľu nakrájame na drobno a orestujeme na olivovom oleji. Pridáme nakrájané šampiňóny a na kocky nakrájané tofu. Restujeme ďalších 5 až 7 minút. Medzitým si sparíme vriacou vodou quinou, dáme do hrnca, zalejeme dvojnásobným množstvom vody a varíme do zmäknutia (cca 15 minút). Do hrnca s uvarenou quinou pridáme šampiňónovú zmes s tofu a vajcia, poriadne premiešame. Potom pridáme múku s koreninami a soľou. Miešame dokým nám nevznikne husté lepivé cesto. Plech vystelieme papierom na pečenie. Lyžicou naberieme quinové cesto a na papieri tvarujeme karbonátky. Necháme piecť vo vyhriatej rúre na 180 stupňov po dobu 20 až 25 minút. Prajem ti dobrú chuť! Foto: Gabriela Ujcaková. Viac receptov nájdeš na www.zenuskaren.sk