TOP 10 tipov pre pekne uhladenú tortu 🎂 😊 Ako som už spomínala, na pekne uhladenej torte aj veľmi jednoduché zdobenie vyzerá naozaj efektne. 🤗 Aj keď podomácky z lásky pripravené tortičky sú krásne, tento príspevok je pre tých z vás, čo by sa z rôznych dôvodov chceli posunúť vo vyrovnávaní tôrt a hľadajú nejaké finty. :) PRE ISTOTU pripomínam, že som vo fáze učenia sa. Nie som expert... keď som dajaký expert, tak na robenie všetkých možných chýb, ktoré sa dajú spraviť :D No posunula som sa oproti tomu, čo som stvárala pred rokom. Zoznam tipov sa snaží byť dosť stručný, ale rada napíšem viac v ďalších príspevkoch, keď bude záujem ❤ (aj keď nebude ❤). 1) Najdôležitejší je správny recept torty ako takej a aj krému na uhládzanie. Keď je ten istý krém vo vnútri aj zvonku, bude to zväčša skôr na takú peknú milú domácku tortu. No krém na pokrytie torty by mal byť zväčša iný, pevnejší ako ten vo vnútri, čerstvo vyšľahaný a aplikovaný na dobre "odstátu" a zachladenú tortu. 2) Ak je torta už pred pokrývaním krémom poskladaná pekne a rovno (nič z nej netrčí), pri jej potieraní miniete oveľa menej krému, času aj úsilia. Skladanie torty je síce tiež obsažnejšia téma, no mojím najväčším objavom v tomto je nastaviteľná obruč, v ktorej tortu skladám. Môžete byť úplne KIĽAVÍ a nešikovní, no nikto vás s týmto neodhalí, ešte vás aj pochvália, že wau jak rovno 😃 3) Dôležité je, aby ste tortu potierali na naozaj pevnej podložke - teda takej, pri ktorej sa vám torta nebude ohýbať pri akomkoľvek prenášaní. A prenášať budete minimálne zo stola do chladničky 😁 Aj keby ste tortu dokonale uhladili, pri prenose na tenkej podložke sa vám pekné pokrytie zničí a budete musieť opravovať toľkokrát, koľkokrát budete prenášať 😇 4) Torta by pred vyrovnávaním mala byť dobre zachladená a takzvane "stabilizovaná" - pobudla niekoľko hodín v chladničke, krém sa krásne vpil do korpusu, torta sa nehýbe, dobre drží. 5) Potretie torty tenkou vrstvou krému a jej následné opätovné zachladenie minimalizuje risk, že omrvinky z torty sa dostanú do krému pri finálnom potieraní. 6) Radšej robte na začiatku menšie tortičky (ja robím 16cm a 18cm), no nešetrite na kréme. Ak ho budete mať dostatok, bude sa vám oveľa ľahšie potierať. Keďže v Rusku fičí tzv. KREM ČIZ (fakt tak volajú krém na báze cream cheese 😂) a ja robím tie ruské online kurzy, tiež používam často cream cheese - je lacnejší ako mascarpone, aj sa mi s ním ľahšie pracuje, lebo je pevnejší. Pointa je, že nemusím mať potom výčitky, že draho :D a šetriť na kréme a potom sa chytať za hlavu, že nie je dosť. 🙈 7) Krém nanášam pomocou cukrárskeho vrecka pekne dookola torty - tak je krém všade rovnomerne, uhládza sa potom rýchlo a ľahko. 8) Kľúčová je teplota, resp. CHLAD. To sa týka nielen dobre zachladenej torty, ako som spomínala, no aj väčšiny krémov. Časť krému, s ktorým práve nepracujem, dávam vždy do chladničky. Do cukrárskeho vrecka kladiem krém po častiach, lebo keď držím vrecko, krém sa môže začať topiť od tepla rúk.