Recept na cupcakes 🤗 Fakt, ale naozaj som sa snažila tento recept vymyslieť tak, aby ste cítili čistý príval nehy a lásky, keď sa ešte do teplého cupcakeu zahryznete. Na 11-12 cupcakes budeme potrebovať: 🧁100g masla 🧁100g krupicového cukru 🧁1 celé vajce (M) 🧁2 žĺtky (M) 🧁 1 ČL vanilkový extrakt 🧁 140g hladkej múky 🧁 1 zarovnaná ČL prášku do pečiva (asi 2 g) 🧁 1 zarovnaná ČL jedlej sódy (asi 2g) 🧁 štipka soli 🧁 120g kyslej smotany 🧁 20g mlieka Na krém si pripravte: 🧁 250g mascarpone 🧁 250g smotany na šľahanie (33%) 🧁 30g práškového cukru 1) Maslo, vajcia, kyslá smotana aj mlieko musia mať izbovú teplotu, preto ich vyberte z chladničky aspoň hodinu dopredu. ☝️Pozor, maslo nesmie byť až také mäkké, že sa bude topiť (inak sa dobre nevyšľahá), no ani také tvrdé, že sa nespojí dobre s cukrom. 2) Pripravte si 12 papierových košíčkov, ktoré vložíte do formy na muffiny. Preosejte a metličkou zmiešajte spolu suché ingrediencie: múku, prášok do pečiva, sódu, soľ. Taktiež zmiešajte spolu kyslú smotanu a mlieko. Predhrejte rúru na 160C. 3) Mixérom šľahajte spolu maslo s cukrom asi 2 minúty, no nie až do bielej farby ako by ste robili pri kréme, len nech sa cukor trošku začne rozpúšťať (aj keď nemá šancu sa rozpustiť úplne). Pridajte vajce, zašľahajte do spojenia, po jednom žĺtky a vanilku, vždy zašľahajte len do spojenia. 4) Pridávajte na striedačku suché ingrediencie na 3 etapy a smotanovo-mliečnu zmes na 2 etapy. Čiže začnete suchými a skončíte suchými. :) 5) Plňte košíčky asi do 3/4 alebo aj do 2/3, hlavne všade rovnako, aby sa piekli rovnomerne :) 6) Pečte okolo 25 minút (možno menej, možno viac), orientujte sa podľa zlatistej farby a čistého špáradla. Cupcakes by nemali mať privysoké kopčeky - ak sa tak stalo, rúra vás oklamala a mali ste vo vnútri viac ako 160C 😪 Alebo ste košíčky príliš preplnili 🤧 No dosť bolo plaču, cupcakes sa mi predsa len zdajú trochu blbuvzdornejšie než muffiny. Nepečte pridlho - suché špáradlo a VON s nimi. 😀 7) Nechajte cupcakes ešte asi 5 minút v plechu, potom ich môžete presunúť na mriežku, keď máte mriežku :D Nechajte ich úplne vychladnúť pri izbovej teplote - nikdy nenanášajte krém ešte na teplé, inak sa krém začne topiť. 8) Krém si pripravte tak, že spolu budete šľahať mixérom všetky suroviny do pevnej konzistencie. Krém nesmie tiecť, ale dobre držať formu. Ak sa to nedeje, ešte šľahajte, môže to trvať aj pár minút. :) Inak môžete pridať aj vanilkový extrakt. Mascarpone aj smotana na šľahanie musia mať chladničkovú teplotu :D (tento pojem som si teraz vymyslela) 9) Keď chcete, stred cupcakes môžete vyrezať a pridať tam na malé kúsky pokrájané čerstvé jahody, ako som to urobila ja. To bude také prekvapenie pre kusačov vašich malých tortičiek. 😉😊 10) Ja som na nanášanie krému použila špičku 1M. Kúpila som ju v Natortu.sk, ale keď vám nesúri nič, tak ľahko sa dá v aliexpresse. Odkedy mám tú špičku, zistila som, že mi žiadny talent na zdobenie netreba :D Fakt. 11) No čo? Skúsite spraviť? Máte otázky?