Candy Bar v Rusku, to nie sú zväčša len zákusky, ale najmä domáce sladkosti a mäkké "cukríky" 😊 Tie, ktoré sú nám známejšie ako marshmallows, no aj menej známe. Na online kurze sme robili zefír (aj keď neviem, ako sa to prekladá, píše sa зефир) a vtáčie mlieko (птичье молоко). Technológia pri nich je zložitejšia (dlho sa stabilizujú, robia sa na agare a s cukrovým rozvarom) a ide tam feeest veľa cukru, no je tu skvelý priestor na rôzne variácie, kreativitu a farebno-chuťové kombinácie. 😁☺ Agar (food science okienko :D) sa inak, narozdiel od želatíny, stabilizuje pri izbovej teplote. Pri zefíre je veľmi dôležité aj množstvo pektínu v ovocí, preto sa používa jablkové pyré (z kyslejších jabĺk). Zefír je inak síce dosť veľký, no cukríky sú maličké a stačí si dať jeden. 🤭 Mne veľmi chutili... najmä penová textúra a tá mliečno-salková chuť vtáčieho mlieka s malinovým pyré... Veľmi vás povzbudzujem, aby ste skúsili, možno objavíte nový svet ako ja. ☺ Keď si dáte do youtubu tieto názvy, nájdete kopu receptov... väčšinou v popise videa sú aj písomne a google translate je čoraz presnejší. 🙃 Ja, pochopiteľne, nemám vlastné recepty, no ak by vás niečo zaujalo, môžem pomôcť s prekladom. 😊 No nič, dúfam, že som aspoň dakoho nadchla... inak s tými fotkami som sa riadne natrápila... kričí z nich snaha byť cool a trendy 🤣🤣