Pumpkin Pie Krehké cestíčko: 🍁70g hladkej špaldovej múky 🍁70g ovsenej múky 🍁30g kokosovej múky 🍁100g masla 🍁1 celé vajíčko 🍁1 žĺtko 🍁1 trstinový vanilkový cukor 🍁20g trstinového cukru 🍁štipka sódy bikarbóny 🍁štipka soli Náplň: 🍁2 vajíčka 🍁6PL agáve 🍁400g tekvicového pyré (Hokkaidó, maslová,...) 🍁250ml kondenzované mlieko nesladené 🍁štava z 1/2 citróna 🍁2ČL škorice 🍁2ČL perníkového korenia 🍁1ČL mletého zázvoru Ako úplne prvý krok si upečieme dyňu v celku v trúbe. Na plech položíme dyňu, podlejeme vodou a dáme piecť na 180 stupňov na cca 35-40 minút do mäkka. Ako ďalšie si pripravíme krehké cesto a to tak, že rukou vymiešame všetky suroviny, kým nám nevznikne nelepivé jemné cestíčko. Zabalíme ho do fólie a dáme zachladiť, kým si pripravíme náplň. Upečenú dyňu si rozkrojíme na dve polovice a vydlabeme jadierka. Taktiež dyňu zbavíme šupy, s nožom to ide veľmi ľahko, keďže je dyňa už mäkkučká. Ručným mixérom vymixujeme dužinu do hladkého pyré. Vo väčšej mise si vymixujeme celé vajíčka s agáve (alebo medom) do peny, ďalej pridáme dyňové pyré a kondenzované mlieko. Posledným krokom je náplň správne dochutiť koreninami a šťavou z citróna (môžete pridať aj citrónovú kôru). Krehké cesto si rukami natlačíme do tartovej formy až po jej okraje. Na cesto nalejeme tekvicovú náplň a dáme piecť, najskôr na 10 minút pri 180 stupňoch a následne znížime na 150 stupňov a pečieme ďaľších 50 minút. Upečený koláčik necháme poriadne vychladnúť. Pôvodne tento koláč pochádza z Ameriky, kde sa podáva s poriadnou kopou šľahačky, no keďže chceme zdravšiu verziu navrch môžete pridať krém z tvarohu, či ricotty zmiešanou s ľubovoľným sladidlom (My sme pridali tvaroh zmiešaný s roztopenou bielou čokoládou). Prajeme Vám dobrú chuť, užívajte si krásnu farebnú jeseň s našim koláčikom 🍁🙋🏼‍♀️🙋🏻‍♀️