Najlepší babkin perník v zdravšej verzii: ——————————————————————— Cesto: •2 vajcia •200 ml mlieka (kravské/rastlinné) •1 PL kokosového oleja •30g sladidla (trstinový c., kokosový c., med,...) •120g špaldovej múky •1/2 prášku do pečiva - perník •1 ČL sódy bikarbóny •škorica a kakao •hrozienka, orechy, ďatle,... •kvalitný lekvár kyselšieho typu Poleva: •100g horkej čokolády + 20g kokosového oleja Vo väčšej mise si zmiešame celé vajíčka s mliekom a roztopeným olejom, následne pridáme sladidlo a všetky sypké ingrediencie. Množstvo kakaa a škorice ostáva na vašej chuti, no perník by mal byť tmavý a aromatický. Ďalej pridávame doplnky, ktoré chceme mať vo vnútri, v našom prípade sú to hrozienka a 2 veľké nasekané ďatle. Celé toto miešanie je najlepšie robiť ručne metličkou alebo varechou. Pred pečením si ešte vezmeme malú lyžičku a do surového cesta pridáme 5 kôpok lekváru, dodá mu to šťavnatosť a vláčnosť. Cesto dáme piecť na 170 °C na 30 minút (skúšame špajdlou, podľa potreby predĺžime pečenie) Po vyložení z trúby necháme cesto asi 15 minút odpočívať a následne natrieme vrstvou lekváru. Na záver si nad parou roztopíme čokoládu s tukom a nalejeme na perník. Necháme stuhnúť v chladničke, my podávame ešte kým čokoláda nie je úplne tuhá. Prajeme Vám pekné mlsanie :)