EXTRÉMNE ŠŤAVNATÝ PUNČÁK Korpus: - 5 vajec - 30g trstinového cukru - 1/2 prášku do pečiva - 60g špaldová múka hladká - 3PL teplej vody - 1PL kokosového oleja Šťava: - 100ml rumu - kvalitný džem (malina/jahoda) - 10g trstinového cukru Poleva: - 4P plnotučné mlieko - 100g biela čokoláda - 20g neochuteného proteínu Ako prvé si do misy s bielkami pridáme všetok cukor a vymiešame do tuhého snehu. V druhej miske vymiešame žĺtka s olejom a vodou do peny, pridáme múku a prášok do pečiva. Sneh z bielkov a cukru pridávame po tretinkách do múčnej zmesy. Prvé dve tretiny vymiešame ručne s metličkou a poslednú tretinu už iba ľahko krúživými pohybmi vmiesime so stierkou. Pečieme v malom hlbokom plechu alebo vo štvorcovej forme vystlanej papierom 30 minút na 160 °C. Po vytiahnutí necháme chvíľu vychladnúť a rozkrojíme na 3 pláty. Metličkou si zmiešame rum, 2PL džemu a cukor. Na veľký plech si položíme najprv spodný plát, natrieme džemom. Položíme druhý plát a lyžicou polievame s pripravenou šťavou, plát musí byť poriadne napitý. Natrieme džemom a položíme posledný plát, ktorý už džemom nenatierame. Vrch zaťažíme s plechom, do ktorého položíme niečo ako záťaž. Pripravíme si polevu roztopením čokolády s mliekom na niekoľko sekúnd v mikrovlnke. Pridáme proteín a poriadne vymiešame na hustú polevu. Nožom rovnomerne. Takto pripravený punčák prekrojíme celý napoly a položíme na seba. Vyskúšajte :)