Šťavnaté kačacie prsia z tekvicovým pyré a grilovaným ovocim
Suroviny:
Kačacie prsia
Tekvica
Mlieko
Maslo
Hruška
Biele víno
Javorový sirup
Soľ, korenie
Príprava:
Tekvicu ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky, posoľte a uvarte do makka. Uvarenú tekvicu sceďte a rozmixujte s trochou mlieka a masla na jemné pyré, dosoľte podľa chuti. Na suchej panvici osmažte na prudkom plameni kačacie prsia, aby ostali vo vnútri šťavnaté (z obidvoch strán 1 min). Prsia následne posoľte a okoreňte, dajte do jénskeho skla a pečte v trúbe pri 180 približne 10 min. Hrušky si ošúpte a ugrilujte na panvici v celku alebo pokrájané na plátky s javorovým sirupom a 1 dcl bieleho vína. Upečené kačacie prsia zabaľte na 3 min do alobalu a nechajte odstať . Prsia nakrájajte na tenké plátky, pridajte tekvicové pyré a ozdobte plátokom pomaranča. Dobrú chut!
Hodnotenia
