Kysnuté cesto s pudingom z krvavých pomarančov
Niet nad úžasné nadýchané kysnuté cesto. Čo tak obohatiť ho o puding a k tomu
#kysnutecesto #krvavepomerance #hefeteig #blutorangen #yeast #recipes #yeastrecipes #passionatebaker #hobbyphotographer #instafood #instaeats #foodblogfeed #foodphotography #foodphotographer
Suroviny:
Cesto:
👉600g hladkej múky
👉2 vajíčka
👉1 droždie
👉1 prášok do pečiva
👉4 PL hnedého cukru
👉100g masla
👉300ml mlieka
👉štipka soli
Puding:
👉100ml čerstvo vyšťaveného džúsu
👉350ml mlieka
👉4 PL hnedého cukru
👉150g mrazených malín
👉1 vanilkový cukor
👉2PL kukuričného škrobu
👉1PL múky
Na potretie:
👉1 rozšľahané vajce
👉perlového cukru
👉sušené kvety
Postup:
1. Múku dáme do misky, pridáme cukor, prášok do pečiva a dobre spolu premiešame. Do stredu urobíme dierku a pridáme trochu teplého mlieka. K mlieku pridáme rozdrobené droždie. Necháme asi 15 min vykysnúť.
2.Cesto vymiešame kuchynským robotom. Pridáme vajíčka a zvyšné teplé mlieko a vypracujeme hladké cesto. Po troche pridávame maslo. Cesto miešame asi 15 min. Cesto necháme vykysnúť asi 1 hod na teplom mieste. Medzitým si pripravíme puding.
3. Vyšťavený pomaranč a asi 200ml mlieka vylejeme do hrnca. Pridáme cukor a vanilkový cukor. K tejto zmesi pridáme 50g malín. Chvíľku zohrejeme a potom zmes rozmixujeme a zohrejeme. Zvyšné mlieko dobre premiešame s kukuričným škrobom a s múkou a pridáme do horúceho mlieka. Za stáleho miešania vymiešame puding. Necháme trochu vychladnúť a pridáme zvyšné maliny.
4. Vykysnuté cesto vypracujeme na pomúčenej ploche. Cesto rozvaľkáme na asi 1cm. Na cesto natrieme puding a cesto zrolujeme. Zrolované cesto nakrájame a poukladáme do maslom vymastenej formy. Nemusia to byť pekné rolky. Aj keď rolka nebude pekná, cesto vyrastie a bude svojim spôsobom krásne.
5. Rúru vyhrejeme na 180°C. Kým sa rúra nahrieva, necháme cesto ešte vykysnúť a potrieme ho rozšľahaným vajíčkom. Posypeme perlovým cukrom.
6. Cesto vymiešame kuchynským robotom. Pridáme vajíčka a zvyšné teplé mlieko, soľ a vypracujeme hladké cesto. Po troche pridávame maslo. Cesto miešame asi 15 min. Cesto necháme vykysnúť asi 1 hod na teplom mieste. Medzitým si pripravíme puding.
7. Dobrú chuť!