?ÉCLAIRS? Potrebujeme: 60 g masla 75 g hladkej múky 60 ml vody 60 ml mlieka lyžica cukru lyžička soli štipka prášku do pečiva 2 vajíčka Krém: 300 ml smotana na šľahanie, 200 g biela čokoláda, 100 g mascarpone, práškový cukor podľa chuti Postup: Vodu, mlieko, maslo, cukor, soľ dáme do hrnca, maslo roztopíme a zmes necháme mierne prevrieť. Po prevretí stiahneme plameň na minimum a pridáme múku, zmes neprestajne miešame. Po minúte sa začne zmes celistvo odlepovať odo dna aj od stien hrnca. Cesto odpaľujeme 4 minúty. Odpálené cesto vložíme do kuchynského robota, niekoľko minút miešame, keď cesto vychladne postupne doň pridávame vajíčka, každé samostatne a poriadne zapracujeme. Nakoniec primiešame štipku kypriaceho prášku. Cesto presunieme do cukrárskeho vrecúška so zúbkovitou špičkou a na plech vyložený papierom na pečenie striekame tyčinky dlhé 7 - 8 cm. Pečieme na 200 stupňov cca 13 minút. Po 13 minútach teplotu stiahneme na 170 stupňov a dopekáme ešte cca 10 minút. Kréme: smotanu, mascarpone, cukor vyšľaháme na hladký krém. Pridáme roztopenú čokoládu a zmes dáme do cukrárskeho vrecúška. Éclairs pozdĺžne prerežeme a naplníme ich krémom, ozdobíme čokoládou.