Kváskovký chlieb Niekto je zamilovaný do krásnych tortičiek a cupcake-ov, ja do bubliniek v chlebe, ktoré vznikli bez kvasníc. Na tento chlieb potrebuješ mať založený(alebo darovaný) kvások, viac si vygugli ;) Recept: 200g rozkvasu (100g vody+100g ražnej muky+lyžica kvásku - pripravíme 4 až 12 hodín vopred) 370g vody jeden stredne veľký zemiak 2 kl soli 1kl mletej rasce za hrsť slnečnicových semienok Počkáme, kým rozkvas zdvojnásobí svoj objem, zmiešme všetky suroviny do cesta, ktoré sa odlepuje od stiej misky. Necháme kvasiť cca 2 hodky, po každej pol hodinke prekladáme cesto. Po tomto čase si vysypeme ošatku škrobom, cesto stočíme a dáme finálne kvasiť. Buď na cca 10-12 hodín do chladničky alebo na 2-4 hodiny pri izbovej teplote. Chlebík v ošatke musí zdvojnásobiť svoj objem. Rúru s kameňom na pečenie alebo plechom + starým plechom na spodu rúry, si vyhrejeme na 250°C, bude to trvať asi 30minút. Potom chleba opatrne vyklopíme na papier na pečenie a dáme do rúry, na spodný plech vylejeme za pohár vrelej vody a takto pečieme 10-12 minút. Potom spodný plech vyberieme a teplotu znížime na 200°C, pečieme cca 20-25 minút. Keď je chleba hotový a zaklopeme naň odspodu, bude znieť krásne duto. :) Bru chuť. NV