Citronové tartaletky (5ks) Těsto · 100g ovesných vloček · 50g kokosové mouky · 50g mandlové mouky · 10g agáve sirupu · 35g kokosového oleje · 3PL bílého jogurtu · 3PL mléka polotučného · vanilka (dle chuti) · špetka soli Náplň · šťáva z 1 a 1/2 citronu · trošku citronové kůry · 5PL kokosového mléka · 1PL kokosového oleje · 2 PL agáve sirupu (jak kdo rád sladké) · 1ČL tapiokového škrobu · 1ČL agaru · špetka skořice Nejdříve si uděláme těsto na tartaletky, smícháme všechny suché ingredience včetně špetky soli a špetky vanilky, zamícháme a začneme přidávat kokosový olej, mléko, jogurt, sirup. Vypracujeme těsto je lehce drobivé, když tak přidáme lžíci vody, aby se nám s těstem lépe pracovalo. Připravíme si formičky na tartaletky, které vymažeme troškou kokosového oleje a naplníme, vytvoříme do tvaru mističky, abychom potom mohli tartaletky naplnit krémem. Formičky dáme cca na 30 minut do mrazáku ztuhnout a mezitím se vrhneme na krém. Nejdříve si rozpustíme kokosový olej, přidáme šťávu z citronu, agáve sirup a kokosové mléko, chvilku vaříme, aby se nám všechny ingredience hezky spojili. Na konec přidáme tapiokový škrob, agar a špetku skořice, povaříme za stálého míchání cca 1 minutu a pak sundáme z plotýnky a ještě chvilku mícháme. Pokud nemáme agar a tapiokový škrob, dá se nahradit v pohodě želatinou. Pak už jen vyklopíme košíčky z formiček, naplníme krémem a dáme ztuhnout do ledničky ideálně přes noc, ale kdo je netrpělivý jako já, tak stačí třeba hodinka.