Vegetariánske mini farmárske koláčiky s výborným tekvicovo-zelerovým pyré, na ktorom vychutení si určite dajte záležať :) U nás mali skutočný úspech, ani nestihli vychladnúť a už boli zjedené :) Zase sme raz s mojou skvelou babkou spojili naše kuchárske sily a babka si obhájila svoj neoficiálny titul skvelej cukrárky, čo bolo vidno pri jej krásnej práci s cestom :)Ja som sa zas pustila do plnky a zeleninky :) Ingrediencie: na 5 zapekacích misiek cesto 300g špaldovej múky 1PL sójovej múky 1ČL kypriaceho prášku s vínnym kameňom 150g vychladnutého margarínu 1ČL morskej soli 1ČL sušeného oregána voda podľa potreby Postup: Oba druhy múky preosejeme. Do misy k preosiatym múkam pridáme na malé kocky nakrájaný margarín. Múku osolíme, ochutíme oregánom a postupne prilievame toľko vody, aby nám vzniklo cesto. To následne vytvarujeme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a necháme aspoň pol hodiny odpočinúť v chlade. pyré 3/4 stredne veľkej maslovej tekvice 1/4 buľvového zeleru 2PL červenej šošovice 1ČL morskej doli 1ČL lahôdkového droždia 1ČL provensálskych bylín 1ČL mletej rasce 1/4ČL muškátového oriešku 1 strúčik cesnaku 1PL olivového oleja Postup: Tekvicu ošúpeme a nakrájame nadrobno. To isté spravíme so zelerom. Zeleninu dáme do hrnca, v ktorom ju budeme variť, a pridáme k nej 2PL červenej šošovice. Varíme do zmäknutia. Uvarenú zmes precedíme tak, že si pod sitko dáme misku, ktorá nám zachytí vývar. Z toho trošku použijeme pri mixovaní pyré a jeho zvyšok si môžeme nechať v chladničke napríklad ako základ pre zeleninovú polievku ;) :) Ponorným mixérom vymixujeme zeleninu so šošovicou a troškou tekutiny na pyré. Pozor, aby tekutiny nebolo priveľa a namiesto pyré nevznikla krémová polievka. Vzniknuté pyré ochutíme morskou soľou, droždím, muškátovým orieškom, provence bylinkami, rascou, pretlačeným cesnakom a olivovým olejom. zeleninová zmes 2 mrkvy časť zelenej a časť bielej časti póru 250g šampiňónov sušené paradajky nakladané v oleji kľudne aj s kapari čierne mleté korenie olivový olej voda Postup: Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska, šampiňóny nakrájame na polky. Z póru použijeme pre efekt jeho bielu, aj zelenú časť. Na rozohriatom oleji začneme na na kolieska nakrájanom póre restovať najprv mrkvu, potom k nej pridáme šampiňóny, zmes jemne poprášime mletým čiernym korením a po asi 10 minútach restovania podlejeme vodou a necháme ju dusiť. Keď mrkva zmäkne a voda je odparená, máme hotovo. Do panvičky pridáme nadrobno nakrájané sušené paradajky, ak ste mali v pohári kapari, tak pridajte aj tie. Po asi pol hodine môžeme cesto vytiahnuť z chladničky. Rozvaľkáme ho a začneme plniť do popredu vymastených zapekacích misiek. Cesto naspodu misky popíchame vidličkou. Dáme ho predpiecť na 10 minút do vyhriatej rúry na 200 stupňov. Po predpečení ho naplníme najprv s pyré, na ktoré kladieme zeleninku a tú posypeme slnečnicovými semienkami a nastrúhaným tvrdým syrom