Ochutnali ste už jackfruit? ? Alebo sa ešte len naň chystáte? ?‍♀️ U mňa mal teda premiéru, keď som ho uvidela medzi zdravou výživou v Dm-ke, tak som si povedala, že to s ním vyskúšam, keď je ho pomaly plný internet a postupne zaplňuje aj kuchárske knihy ??? Popravde, neviem, či to bude úplne moja obľúbená surovina, po tom jackfruit boome som od neho mala asi väčšie očakávania, hlavne z tej chuti ? Áno,štruktúrovo je na nerozoznanie od mäsa, v tom je fakt super, no uvidím, možno budem potrebovať len čas, aby som sa na neho adaptovala ? V guláši ale splnil svoju funkciu, nahradil mäso, vyzeral ako mäso, chutiť už tak nemusel ? vo výsledku mi jedlo chutilo, nakoniec ale vyskúšajte sami ?? A ak je vás jackfruit neláka alebo je pre vás moc drahý, nahraďte ho skvelým sójovým mäskom ? Ingrediencie: 200g Jackfruit Natur 1 väčší batát 500g pasírovaných paradajok 2PL paradajkového pretlaku 3PL nakladanej papriky (viď. foto nižšie), dá sa nahradiť domácou nakladanou kápiou alebo 1bal krájaných lúpaných paradajok 3ks bobkového listu 5 guličiek čierneho korenia 1PL mletej papriky 1PL mletej chilli papričky / chilli podľa chuti 2PL sušenej majoránky štipka kurkumy 1PL javorového sirupu čerstvá petržlenová vňať morská soľ podľa chuti špaldová alebo ražná múka na zahustenie rastlinné maslo / olej voda Postup: Najskôr si očistíme a na drobné kúsky nakrájame batát. V hlbokom hrnci rozohrejeme maslo alebo olej a pridáme kúsky jackfruitu a sladký zemiak. Restujeme asi 5 minút. Potom zmes zalejeme pasírovanými rajčinami, pridáme pretlak a nakládanú papriku. Zalejeme vodou. Ochutíme koreninami, osolíme a osladíme javorovým sirupom. Pred koncom varenia pridáme do gulášu petržlenovú vňaťku, ktorá skvelo ladí s bylinkovou vôňou bobkového listu a majoránky. Zahustíme múkou. Guláš varíme do zmäknutia batátu.