𝑮𝒓𝒊𝒍𝒐𝒗𝒂𝒏𝒚 𝒌𝒂𝒓𝒇𝒊𝒐𝒍𝒐𝒗𝒚 𝒔𝒚𝒓 ______________________________________________ 𝕽𝖊𝖈𝖊𝖕𝖙 (cca 20 karfiolových syrov) 1 hlávka karfiolu 5 vajec 500 g strúhaného syra Eidam 30% 200 g strúhanéj mozarelly 1/2 čl čierneho korenia 1 a 1/2 čl soli 1 pl sušeného cesnaku 1 pohár (250 ml) mandľovej múky ( môžte dať aj obyčajnú múku či špaldovú alebo ovsenú, ale ja som chcela aby bol karfiolový syr viac proteínový. Vtedy však bude zrejme potrebné pridať trochu menej múky) Olivový olej Sezamové semienka Karfiol nakrájame na drobno a vložíme do mixéra so sekacími nožmi. Rozmixovaný karfiol dáme do väčšej misy vhodnej do mikrovlnnej rúry a zahrievame na najvyššom stupni (výkone) cca 8 minút. Ja som dala dva krát po 4 minúty. Skontrolovala, premiešala a dala opäť do mikrovlnky. Každá mikrovlnka je iná, tak treba odsledovať, aby bol karfiol mäkký, kašovitý. Potom z karfiolu vytlačíme prebytočnú tekutinu, buď v rukách, cez jemné sitko, alebo cez gázu či látkovú plienku. Takýto "odšťavený" karfiol dáme späť do misy a pridáme vajcia, syry, múku a ostatné suroviny okrem oleja a sezamu. Formu na žemle, alebo muffiny (tie sú o polovicu menšie) vytrieme olivovým olejom a posypeme sezamom. Navrstvíme zmes do formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200°C na cca 20-25 minút. Ak nemáme formu, môžme syry vytvarovať v rukách a dať piecť na papier na pečenie, alebo aj vysmážať ako klasický syr. (Ja som chcela zdravšiu alternatívu. Aj keď zbytku rodiny som urobila pár vysmažených). Po upečení môžme ešte syry ugrilovať na grilovacej panvici potretej trochou olivového oleja. Podávame so zeleninovým šalátom a pečenými zemiakmi v šupke. Recept na dobré pečené zemiaky som pridala v noci 😉 Dobrú chuť!