Najlepší fit kokosový cheesecake ? Ingrediencie (na 10 porcií): Na korpus: 180 g ovsených vločiek 50 g mandlí 2 PL kokosového oleja 1-2 PL vody 2 PL medu/xylitolu Na krém: 400 ml kokosového mlieka (v plechovke, ktoré necháme cez noc v chladničke – použijeme iba vrchnú stuhnutú časť) 500 g jemného tvarohu 200 g nízkotučného cream cheese (napr. Philadelphia) 5-6 PL medu (prípadne xylitolu) 50 g strúhaného kokosu 2 vajcia (prípadne 2 PL kukuričného škrobu) kokosový proteín (voliteľné, netreba ho nahrádzať, v prípade že ho chceme použiť, môžeme do krému pridať 30 g proteínu a použiť iba 30 g strúhaného kokosu) 20 g kokosu (na posypanie) Postup: Mandle a ovsené vločky spolu rozmixujeme v mixéri na múku. Následne k zmesi pridáme roztopený kokosový olej, med a v prípade že je cesto príliš mrvivé, aj 1-2 lyžice vody. Rukou vymiesime lepivejšie cesto ktoré zatlačíme na spodok tortovej formy (s priemerom približne 25 cm). Vo väčšej mise si rozmiešame všetky suroviny na krém dohromady. Z kokosového mlieka pridáme iba vrchnú stuhnutú časť, ktorá sa nám vytvorila po odležaní v chladničke. Krém poriadne rozmiešame a v prípade, že obsahuje hrudky, rozmixujeme ho pomocou tyčového mixéra. Krém následne vylejeme na pripravený korpus, posypeme s 20 g kokosu a cheesecake pečieme zhruba 50 minút pri 150 stupňoch (spodný a vrchný ohrev rúry), dokým vrch nezačne chytať zlatistú farbu. Následne cheesecake necháme vychladnúť v polootvorenej rúre (to zabráni tomu, aby cheesecake na vrchu popraskal) a potom ho presunieme do chladničky aspoň na 4 hodiny. Recept: https://www.fitrecepty.sk/recept/najlepsi-fit-kokosovy-cheesecake/