ʙᴇᴢʟᴇᴘᴋᴏᴠÉ ʙᴀɢᴇᴛᴋʏ
(𝙶𝚕𝚞𝚝𝚎𝚗𝚏𝚛𝚒𝚊 𝚋𝚊𝚐𝚞𝚎𝚝𝚝𝚎𝚛)
ꜱᴜʀᴏᴠɪɴʏ:
600G studenej vody
21G čerstvých kvasníc
30G medu
15G olivového oleja
175G cirokovej múky
195G hnedej ryžovej múky
55G kukuričného škrobu
2ČL soli
20G práškovej vlákniny
5G xantánovej gumy
ᴘᴏꜱᴛᴜᴘ:
1. v samostatnej miske zmiešame suché ingrediencie okrem vlákniny a xantánovej gumy
2. v studenej vode rozmiešame kvasnice spolu s medom a olejom
3. vmiešame suchú misku a nakoniec vlákninu a xantánovú vodu
4. cesto zakryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť 1hod
5. potom cesto rozdelíme na 6-7 častí a každú na ryžovej múke vypracujeme do tvaru bagetky
6. preložíme na plech vystretý papierom na pečenie a necháme podkysnuť 20 minút
7. pečieme pri teplote 250°C 30-35 minút
Tip: na celú dobu pečenia použite záparu. Bagetky tak budú hladšie a nadýchanejšie
Hodnotenia
