Štedrovečerný losos so zapekanými brusnicami a vinovo-citrónovou omáčkou ku ktorému nesmie chýbať Cabernet sauvignon rosé od Matyšáka. ? ▪️Na lososa potrebujete: •500g filet s lososa •soľ a čierne korenie •3 lyžice šťavy z citróna •1 lyžicu olivového oleja •2 lyžicu masla •4 strúčiky cesnaku •rozmarín •nakrajaný citrón ▪️Na omáčku potrebujete: •1 menšiu cibuľu •trochu vývaru/ vody •100ml bieleho vína •1/2 citróna •150ml smotany na šľahanie •hladkú múku na zahustenie •soľ, korenie ▪️Na zapekaný kél potrebujete: •350g mrazeného ružičkového kelu •30g sušených brusníc •2 lyžice bieleho vína •2/3 lyžice medu •1 a 1/2 olivového oleja •kôru z malého pomaranča •soľ, korenie ▪️Rozmrazeného lososa osušíme papierovými utierkami. Osolime, okoreníme a pokvapkáme citrónom. Na panvici rozpálime olivový olej a lososa pečieme z oboch strán do zlatista. Pridáme maslo, cesnak, rozmarín, šťavu z citróna a trochu bieleho vína. Pečieme cca 2 minúty. Dosolíme a okoreníme podľa chuti. ▪️Do výpeku z lososa pridáme na drobno nakrajanú cibuľku. Pridáme trochu vývaru/vody, víno a šťavu z citróna. Povaríme a pridáme múku zmiešanú so smotanou. Miešame kým omáčka nezhustne. Osolíme, okoreníme podľa chuti. ▪️Brusnice namočíme do bieleho vína cca na hodinu. Rúru predhrejeme na 200C. V miske zmiešame olej, med a kôru z pomaranča a polejeme tým kel. Pridáme brusnice a poriadne premiešame. Pečieme v zapekacej mise cca 25 minút. Dobrú chuť! ?