Pravé talianske tiramisu
INGREDIENCIE
5 ks
čerstvé vajce
5 PL
cukor kryštálový
500 g
Mascarpone
1 balíček
piškóty Savoiardi (dlhé cukrárske)
1 šálka
silná káva
1 dl
likér Amaretto
1 PL
kakao
POSTUP
1
Do dvoch misiek oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh.
2
Do žĺtkov pridáme cukor a vyšľaháme až kým sa cukor nerozpustí. Pridáme mascarpone a jemne zašľaháme do žĺtkového krému. Nakoniec opatrne zamiešame sneh, tak aby v ňom ostalo čo najviac vzduchu.
3
Vychladnutú kávu zmiešame s Amarettom a nalejeme do misky s dostatočne širokým dnom pre pohodlné máčanie piškót. Piškóty jednu po druhej máčame v likérovej káve z oboch strán, ale krátko, aby sa nám nerozmočili. Ukladáme ich do hranatej misy (cca 30x30 cm).
4
Keď uložíme prvú vrstvu, nanesieme na ňu polovicu krému. Potom uložíme ďalšiu vrstvu namočených piškót a zakryjeme druhou polovicou krému. Povrch zasnežíme kakaom preosiatym cez sitko a uložíme do chladničky na aspoň 4 hodiny (ideálne cez noc).
??
Hodnotenia
