Pain au chocolate🥰Som veľmi, veľmi rada, že sa mi tieto „čokoládové croissanty" podarili. Príprava je síce časovo náročnejšia,no určite tá domáca chuť stojí za to.🤩✨ Ešte pridám aj predkladanie cesto pomocou fotiek pre lepšiu predstavu. 100ml vlažnej vody 50ml vlažného mlieka 25g kryštálového cukru 12g droždia 250g hladkej múky 25g zmäknutého masla 4g soli Zvlášť: 125g masla Z mlieka, vody, cukru a droždia spravime kvások , ktorý primiešame k múke a soli. Robotom miešame asi 5 minút a pridáme maslo. Miešame ďalších 5 minút. Cesto premiestnime do ľahko múkou vysypanej misy a necháme na teplom mieste hodiny kysnúť. Potom premiestnime prikryté fóliou na 20 minút do chladničky. Maslo si medzi 2 papiermi na pečenie rozvaľkáme na štvorec 12×12 cm a dáme ho zachladiť do chladničky. Cesto medzitým rozvaľkáme na 18×18cm. Do cesta zabalíme maslo, zahneme ho z každej strany do polovice a vyvaľkáme na dĺžku valčeka. Zhora preložíme do polovice zdola nahor a otočíme o 90 stupňov. Dáme na minimálne hodinu do chladničky. Toto zopakujeme ešte 2krat. Potom ho dáme zachladiť do chladničky cez noc. Ráno cesto rozrežeme na dve časti. Tú ,s ktorou nepracujeme dáme do chladničky,aby sa maslo nerozpustilo. Prvú polovicu vyvaľkáme na dĺžku 30cm a rozrežeme na 4 rovnako široké diely. Na koniec každého dielu dáme 10g čokolády a stočíme . Preložíme na plech s papierom na pečenie a necháme asi 1,5 hodiny kysnúť. Potrieme vajíčkom a pečieme 15 minút na 215 stupňoch