Zapekaná cuketa so zemiakmi ??? Budeme potrebovať: • 7 väčších zemiakov • 3 cukety • 5 vajíčok • 3 cibule • 2 mozzarely light • 4 stručiky cesnaku • 1 dcl mlieka • soľ, korenie • mletá rasca • 1 lyžička horcice • 1 lyžička kečupu • Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenšie plátky a dáme dusiť do zapekacej misy ktorú sme potreli kokosovým olejom. Dusíme asi 20 min zavreté. Medzitým si cuketu umjeme nakrájame a osolíme aby pustila vodu. Cibuľu a cesnak osmažíme na panvici do dozlatista. Vajcia rozšľaháme s mliekom, soľou, korením, kečupom a horčicou. Po 20 min vyberieme zemiaky pridáme k ním cuketu ktorú sme osušili od vody, opečenú cibuľku, rascu a premiešame. Zalejeme rozšlahanými vajíčkami. Pečieme cca 20 min pri 180 °C. Na záver pridáme nakrajnú mozzarelu a pečieme ešte asi 10 min. Dobrú chuť!