Najlepší perník bez cukru a múky
Na 10 porcií budeme potrebovať:
150g mandľovej múky
4 vajíčka (bielky a žĺtky oddelene)
1 ČL prášku do pečiva
3 PL kakaa
3 ČL perníkového korenia
125g mascarpone
30g masla
TIP: Vychladnutý perník potrite malinovým chia džemom a polejte rozpustenou čokoládou.
Postup:
Bielka a žĺtka si rozdelíme do dvoch misiek. Bielka vyšľaháme do tuha.
K žĺtkam pridáme mascarpone a roztopené maslo a vyšľaháme do homogénnej hmoty.
V ďalšej miske si zmiešame všetky suché ingrediencie. Tieto postupne primiešame metličkou k žĺtkovej zmesi. Ak je cesto príliš husté, môžeme pridať 50 ml vody, avšak treba myslieť nato, že po pridaní bielok cesto zredne.
Nakoniec primiešame jemne, po častiach vyšľahané bielky, kým sa nespoja s cestom.
Pečieme v zapekacej mise 27×18 cm vyloženou pečiacim papierom na 180°C približne 40 minút.
Hodnotenia
