Vyjadrené pár slovami : lahodná, krémová, príjemne kyselkavá polievka, podčiarkujúca lahodnosť kôpru v spojení s hríbmi, paštrnákom, zemiakom a citrónovou šťavou. Muškátový oriešok a biele korenie zdôrazňujú zimné tóny a príjemne zahrejú. Ingrediencie: olivový olej 1 biela cibuľa 250g šampiňónov 1 veľký paštrnák 1 menší zemiak 800ml vody 150ml rastlinnej smotany morská soľ podľa chuti čierne korenie podľa chuti 1ČL muškátového oriešku 1ČL bieleho korenia citrónová šťava podľa chuti čerstvý kôpor Postup: K nadrobno pokrájanej cibuli pridáme po chvíľke restovania časť nakrájaných šampiňónov. Niekoľko kúskov si necháme úplne na koniec, na ich orestovanie na panvičke. Chvíľu restujeme a dolejeme vodu. Paštrnák spolu so zemiakom očistíme, nakrájame na menšie kúsky a pridáme k cibuli a hríbom. Ochutíme soľou a koreninami. Varíme do zmäknutia zemiakov a paštrnáku. 5 minút pred koncom varenia prilejeme rastlinnú smotanu. Už uvarenej polievke, ktorú sme odstavili od prívodu tepla, dodáme šmrnc citrónovou šťavou. Nasekáme časť kôpru a vhodíme ho do polievky. Rozmixujeme do hladka. Časť hríbov, ktoré sme si odložili, orestujeme na olivovom oleji. Dochutíme ich soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou ( pozor na presolenie a prekyselenie) Takto orestované šampiňóny pridáme do hrnca s uvarenou polievkou, časť si môžeme nechať na ozdobu pri servírovaní. Servírovanie: Podávame s nasekaným kôprom a orestovanými hríbikmi, ako chutnou ozdobou, lahodiacou oku a chuťovým pohárikom zároveň :) ;) Prajem dobrú chuť, Vaša K. :)